Сорт Элефант относится к среднеспелой группе.
Длина отбеленной части ложного стебля составляет 18-20 см, толщина 3-4 см.
Растения очень холодостойки.
К этой группе относятся сорта, массовая уборка которых, проводится в первую половину октября, в районах с умеренным климатом растения можно оставлять в грунте до января, убирая их по мере необходимости.